Σε κάθε γύρο του Say Whaaat?!, ένας από τους παίκτες γίνεται “δικαστής” και πρέπει να ορίσει κρυφά την “κατάταξη της σπουδαιότητας” ανάμεσα σε πέντε φαινομενικά άσχετα αντικείμενα ή ακόμα και ιδέες. Όλοι οι άλλοι παίκτες στη συνέχεια προσπαθούν να μαντέψουν αυτήν την κατάταξη, σημειώνοντας βαθμούς για κάθε σωστή εικασία, με τον παίκτη με τις πιο σωστές εικασίες σε ένα γύρο να σημειώνει ένα επιπλέον πόντο. Όταν όλοι οι παίκτες έχουν γίνει  “δικαστές” μία φορά, το παιχνίδι τελειώνει.

Ένας εναλλακτικός τρόπος να παίξετε το Say Whaaat?! είναι σε ομάδες των δύο. Κάθε γύρο, ένας από τους δύο παίκτες γίνεται ο κριτής και ο άλλος παίκτης ο υποψήφιος. Όλοι οι κριτές ταξινομούν ταυτόχρονα τις κάρτες τους και όλοι οι guessers προσπαθούν να βρουν τις προτιμήσεις του ζευγαριού τους. Το ζευγάρι με τις πιο σωστές εικασίες μετά από πέντε γύρους κερδίζει.